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冰箱裡的瓶瓶罐罐越來越多啦....
漬東漬西.....
這次把主意打到櫻桃上
酒漬櫻桃,可以調飲料也能運用在甜點上
感覺變化無窮噎
怎麼做呢?

首先準備櫻桃600g、細砂糖200g、檸檬汁30cc、白酒200cc
(不想用白酒,換成等量的水也可以)
櫻桃洗乾淨,去核
(懶得去核也沒關係,但考量日後運用的便利性,我還是先去核了)

煮婦家裡沒有專門去核的工具
該如何在不破壞櫻桃形狀的情形下把核取出呢?

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其實只要一根喝珍奶的粗吸管就可以搞定囉
從有梗(凹陷)的地方穿過即可

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把去核的櫻桃放入鍋中,加入細砂糖、檸檬汁
(我有保留幾顆完整的櫻桃不去梗、不去核)

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溫柔的把糖拌勻,讓櫻桃盡可能沾滿糖

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然後靜置出水約2小時

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再加入白酒(或水),煮4~5分鐘

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把浮沫撈乾淨後,熄火

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放涼後,倒入玻璃罐裡,冷藏保存
(可放一個月)
冷藏靜置五天後,
櫻桃味道變的濃郁、果肉也浸漬入味了
還有淡淡酒香

玻璃杯裡放幾顆冰塊,舀上幾匙櫻桃糖水、幾顆果肉
緩緩倒入氣泡水
加片檸檬,擺上薄荷
透明的杯子看得到氣泡,瞬感清涼
酒紅的液體,綴以一點黃、一抹綠
顯得有趣極了

夏日,耐著高溫做完家務後,來上一杯
最高
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