日常裡。小確幸

雞絞肉在台灣好像不那麼常見,偏偏日文食譜裡又常見雞絞肉的應用

道道看起來都很誘人,讓人躍躍欲試

沒關係,沒有現成的可以買那就自己動手DIY吧

買塊雞胸肉,回家剁碎碎,就是雞絞肉啦!!

當然,這是比較累的做法,有食物處理機的朋友就交給食物處理機搞定囉!!

懶的煮一大堆菜,想一盤搞定的時候可以試試這個雞肉丸子燴飯

相當清爽,零油脂無負擔也能兼顧營養!擔心口味太淡的話還能搭配酸甜小黃瓜一起享用唷

雞肉丸子跟涼拌小黃瓜都可以預先做好,要吃時煮鍋高湯,將雞肉丸子、菇菇煮熟淋上白飯,完成!!

煮飯的人輕鬆,吃飯的人清爽,大家都不會搞得汗流浹背油膩膩

夏日的午餐,就該這麼輕鬆簡單!!好吃易做~~你說是不是呀?

*雞肉丸子食材*

雞絞肉200g

紅蘿蔔

杏鮑菇

芹菜

蔥花

(雞肉丸子裡的食材種類與份量,可以依個人喜好添加,不一定要跟我一樣)

*調味料*

米酒1匙

薑泥少許

醬油1匙

白胡椒粉適量

鹽少許

香油1/2匙

太白粉2匙

*燴菇食材*

各種菇類皆可,這次用了金針菇(切三段)、香菇(切片)

太白粉水

柴魚高湯300ml

醬油1匙

味淋1匙

*做法*

1.把芹菜、紅蘿蔔、杏鮑菇剁碎與雞絞肉、蔥花、薑泥、調味料一起放入大碗中,同方向攪拌至黏性出,備用

2.準備300ml的水,待水滾後丟入柴魚高湯包(煮婦偷懶 :P),續滾1分鐘後,用兩支湯匙挖雞肉餡料,塑型成丸子狀,丟入高湯裡

3.雞肉丸子煮熟後(浮起就是ok了),撈起備用;用煮過雞肉丸子的高湯煮菇類並加入醬油、味淋調味(裝飾用的紅蘿蔔片與甜豆莢也可以放入一起燙熟),待菇類熟後便加入太白粉水勾芡,最後把雞肉丸子、燴菇淋到白飯上就ok了