<公告>隱藏版食譜分類
關於食譜的分類,一開始沒多想,僅簡單的分為中式、西式、日式....後來發現,有些兼具簡單、快速上手、素食可用....等等特性,於是lala在標籤部分多了一些分類,希望能幫助大家更精確的找到所需食譜,目前隱藏版分類有 1.簡單2.快速3.新手人妻4.零油煙5.素食6.Le Creuset *在搜尋輸入上述分類即可找到該食譜*

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幻想中的下午茶場景

三五好友聚在一起,吃著我做的蛋糕,配上一壺好茶

免排隊、沒有時間限制、飲料可無限續杯這樣

嘻嘻  

 

*材料*

 cream cheese ......250g

砂糖........................100g

原味優格..................100g

鮮奶油.....................150g

檸檬汁.....................25g

吉利丁.....................5g(2片)....可省略

消化餅.....................120g(or 消化餅100g+杏仁20g)

奶油........................60g

 

*做法* 

1.備妥、秤好各項材料

2~4.將消化餅(掰小塊)放入食物處理機磨碎,堅果(杏仁)也磨碎(或搗碎)

5.取一平底鍋,先加熱烤香堅果,再放入奶油使其融化(奶油完全融化就熄火),最後加入磨碎的消化餅,拌勻

6.將慕斯圈放在盤子(或蛋糕襯底的硬紙板)上,再均勻鋪上加入奶油的消化餅,用湯匙稍微壓緊,放入冰箱冷藏備用

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*內餡做法*

1~2.玻璃盆內放入已軟化的cream cheese,依序加入砂糖、優格、檸檬汁

3.吉利丁泡水至軟,隔水加熱備用

4.打發鮮奶油(鮮奶油冰冰的比較好打發,夏天可以連鋼盆都先冰過)

5.cheese糊加入吉利丁液、鮮奶油、檸檬皮屑拌勻後,倒入模中

6.進冰箱冷凍2小時,取出時在表面灑點檸檬皮屑、放上薄荷葉裝飾

*脫模的時候,可以先用熱毛巾敷一下,會比較好操作噢

 

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這款蛋糕,不用烤箱也能操作很方便

剛開始吃,口感有點像吃冰沙,酸甜中帶有冰涼感

隨著時間回溫,口感會變得較為綿密些

因為是放冷凍的緣故,所以有無加吉利丁都可以成型

只是沒有加吉利丁的版本,從冰箱拿出來後,無法在室溫撐太久

形狀會有點塌掉,口感吃起來會像慕斯 

 

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《同場加映》

草莓生乳酪蛋糕

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留言列表 (6)

發表留言
  • ㄗㄗ
  • 冷凍是放在冷凍庫嗎
  • 是的,如果擺不下,可以放冷藏,但時間要更久些

    LaLa 於 2014/11/18 20:41 回覆

  • 悄悄話
  • 陳緹薫
  • 可以用超市整罐打發好奶油代替自己打發得鮮奶油嗎?
  • 我沒有試過噎@@
    若真不便自行打發也許可以試試,但要注意甜度喔!市售的鮮奶油大多已調味

    LaLa 於 2015/10/28 18:13 回覆

  • 訪客
  • 請問吉利丁要用多少水泡軟再加入……?
  • 淹過吉利丁,完全浸泡就可以了

    LaLa 於 2016/04/07 13:18 回覆

  • 訪客
  • 請問有沒有加吉利丁的差別是什麼
  • 要快吃還是快快吃的差別XD

    沒有加吉利丁的版本,從冰箱拿出來後,無法在室溫撐太久,形狀會有點塌掉,口感吃起來會像慕斯

    LaLa 於 2016/11/16 03:05 回覆

  • 訪客
  • 不加吉利丁版本的話,請問不能撐太久是大概多久時間
  • 半個鐘頭

    LaLa 於 2017/04/11 21:04 回覆