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［日日食堂之六十九］臘味煲仔飯
哈哈.......荒廢多日的食堂又恢復上菜啦。
吃完菠蘿包，換吃臘味煲仔飯（要不要這麼港式啊）。
好吃的臘腸搭配土鍋一起，煮出焦香的鍋巴，好好味啊
食材：米兩杯、臘腸兩條、青江菜、雞高湯兩杯
醬汁：醬油1匙、蠔油1匙、白開水1匙、紹興酒1匙、糖少許
做法：
1.米洗淨，浸泡30分鐘後瀝乾
2.土鍋加入浸泡過的白米、雞高湯、臘腸（戳幾個洞，好讓湯汁流出），蓋上蓋子大火煮4分鐘，再轉小火煮10分鐘後熄火，燜15分鐘
3.煮飯期間可以準備配菜、煮醬汁：青江菜洗淨、切對半；燒一鍋水加點油（這樣菜會油亮亮），燙熟青菜。醬汁全部混合後煮滾即可
4.飯燜好後，取出臘腸切片，再將臘腸、燙過青江菜擺入土鍋中，淋點醬汁，拌一拌即可享用（想吃鍋巴的人，可以再開大火煮兩分鐘）
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