日常裡。小確幸

 

新手媳婦
嗯
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我不是
但一個人包辦整桌年菜還是頭一遭
很有挑戰啊～

這次透過與HOLA合作設計年菜食譜的機會，
想想這年夜飯該如何準備？要準備什麼？
試著記錄下這些心得與過程和大家分享

首先，決定好當天圍爐的菜色。

年菜千百種，剛進門的媳婦，還沒摸清楚婆家人的脾胃喜好前，收集情報很重要啊！
趕快問問老公，打探一下家人們的口味習慣，避免端出大家都不吃的，
一般來說，選擇傳統常見食材又帶有吉祥、好兆頭象徵意義的菜色，討喜又不出錯

決定好菜色，就來佈置餐桌吧～
滿桌的菜餚，『看』起來好好吃就先加分啦
即便廚藝一般般
透過擺盤、餐具的搭配與氣氛的營造
六十分料理也能有八十分感受

佈置餐桌包括盛裝菜餚的器皿、餐具、桌巾等等.....
還有其他增添氣氛的小道具皆可運用

至於圍爐宴客時的餐盤器皿，
選擇成套的組合，就不用煩惱該如何搭配，風格一致也大方
不愛成套組合，當然也可以自行混搭，
除了享受佈置樂趣外，還能凸顯個人品味與風格呢

記得前一晚就要先把餐桌佈置好
碗盤、湯匙、水酒杯..通通就定位
千萬別想當天再說，絕對會手忙腳亂

其他的我們就看圖說故事吧

怕滿桌子的紅，無法駕馭，就選用桃紅色的餐巾點綴一下，增添年節氣氛


從湯碗、菜盤到湯匙，成套組合，風格一致免煩惱，酒杯水杯也別忘了準備


芥菜仁鮮貝，有湯汁的菜，拿深盤裝最適合。
公筷母匙，好用的分菜叉匙一定要有


橢圓長盤，除了適合魚料理，這樣擺上船型蝦鬆也不賴:)


清蒸石斑，
透過兩個盤子的堆疊，讓菜色更顯大器華麗的感覺
習俗上，年菜的魚要有頭有尾的全魚，
但若家人不是那麼傳統講究，這道菜用魚片也可以唷


筍蛤魷魚蒜，改良自螺肉魷魚蒜的湯品
不喜歡罐頭螺肉的味道，改用蛤蠣取代，味道自然鮮甜，食材也容易取得


擺上應景花卉，熱熱鬧鬧

大吉大利的柑橘們，貼上喜洋洋貼紙剛剛好（紅底黑字版似乎效果比較好XD）

買張邀請卡製作菜單，寫下除夕這晚的菜色與祝福
 

這次設計的菜色分別是
（詳細作法請點連結）
歲歲平安－蘋果蝦鬆
瑤柱增年壽－芥菜仁鮮貝
年年有餘－清蒸石斑
節節高昇－筍蛤魷魚蒜
搭著蘿蔔糕、元寶（餃子）一起享用
就是一桌圓滿的年菜啦

除夕團聚的日子即將到來
希望這篇能給大家一點靈感囉
～新年快樂～