close
借用珍珠丸的概念，將糯米換成玉米粒
玉米鮮甜多汁，讓肉丸吃起來更顯清爽不油膩
食材：玉米1根、絞肉100g、蔥花1支、太白粉5g
調味料：薑泥1匙、鹽1/2匙、白胡椒粉1/2匙、米酒2大匙、水2大匙、香油1/2匙
做法：
1.玉米洗淨，取下玉米粒備用
2.鋼盆裡放絞肉、蔥花、太白粉、調味料一起拌勻，揉捏至產生黏性，分成五等份
3.每份肉餡在手掌間來回拋打數次後，整成圓形，再裹上玉米粒
4.蒸籠鋪上一層烘焙紙，將肉丸依序放入
5.外鍋1杯水，蓋上蓋子，按下按鈕，待按鈕彈起就完成囉
＊裹玉米粒時，可以稍微按壓玉米粒，有點類似鑲入肉餡的感覺，避免蒸煮後脫落
文章標籤
全站熱搜
留言列表
。拉大廚的食驗室。 (15)
