日常裡。小確幸

 
西洋梨３顆，去皮去核，對半切
細砂糖80g
無鹽奶油30g
香草莢1根，剖半取出香草籽
乾燥月桂葉2片
肉桂粉少許
柳橙皮1顆
杏仁片1把
酥皮兩片＊
20cm可進烤箱的鐵鍋

 
【日日食堂之壹貳零】

 
 喜歡料理的人，愛嘗試

 
明明家裡香料一堆
但看見咖哩粉還是忍不住帶一罐回家
然後不知道如何是好？
跟我一樣不知如何是好的趕緊看過來

好久沒做甜點了
始終覺得烘焙是條不歸路
要買的工具那麼多
動不動就有可愛模型跟你招手
完全就是個大坑啊！！
所以我一直小心翼翼的避免跌進無底洞中
加上家裡烤箱不太給力
於是組裝甜點、免烤箱類的自然成為我的心頭好
也比較有出場機會XDDD
今天要介紹的這款巧克力慕斯派
初看食譜時，比較擔心做甘納許的部分
弄不好很容易油水分離啊啊啊啊～～～
果然，我失敗了
壞了三鍋
激不得的煮婦立馬衝出門再去買材料
一定要成功！！！！
嘿嘿....第四遍當然是成功啦（不然哪來的成品照片）
至於問題出在哪，後面步驟說給你聽
原本以為底座的威化餅是最容易搞定的事
做這個我很熟啊，不就是消化餅換成威化餅嘛
想不到
這竟然是我遇上的第二個關卡......
我屬意的牌子明明就很常見
但竟然在我要的時候都找不到
全家、7-11、全聯、家樂福、頂好....通通沒有賣
最後心灰意冷的走進萊爾富
天啊！！！
買到了最後一包，還是黑巧克力口味
但回家後，發現有點不夠用噎
所以加了點義美巧克力夾心酥
嗯...對啦
用義美巧克力夾心酥也可以的
只是我莫名的堅持折騰了自己這樣
然後，為了做第二個我又陷入瘋狂找威化餅的狀態
微風超市有賣我要的牌子，卻獨缺黑巧克力口味
其他口味榛果巧克力、卡布奇諾、草莓...通通有（人生....）
但跟我的派風味不搭啦.......
這時候你可能會說第一包不是在萊爾富買的嗎？
再去買就好啦（我也是這麼想）
殊不知那竟是唯一，之後去了Ｎ家萊爾富都沒有啊
最後，就上網怒買，要多少有多少，還能快速到貨
（我到底在堅持什麼！！！！）
於是
做第三個的時候
（沒錯，本月第三個，我的朋友都集中在11生日，要不要這麼巧）
以為材料都有了，做法也熟練了，
萬事俱備，應該可以輕鬆完成
但是事情不是憨人想得這麼簡單
煮婦堅持再度出現！！！
因為想送去公司給朋友，所以需要個漂亮蛋糕盒
去採買時，圖案都看不喜歡
唯一一個可以接受的圖案只剩六吋
什麼，家裡的慕斯模是八吋啊啊啊啊啊！！！！
接近崩潰的煮婦，最後買了一個六吋的慕斯模回家
畢竟是做來當生日蛋糕的，可能作法太簡單了
所以需要多加點汗水與誠意吧，哈哈哈
然後還可以一次把兩種尺寸的配方分享給大家XDDD
不是貴重的禮物，但有我滿滿的心意啊
生日快樂，我的朋友們
《8吋材料》
底座：威化餅150g、無鹽奶油50g
巧克力慕斯：Ａ）73%苦甜巧克力170g、鮮奶油100ml、蜂蜜25g、鹽少許
                      Ｂ）鮮奶油300ml
裝飾：鮮奶油200g、糖粉20g、可可粉適量
 
《做法》
底座部分：威化餅打碎，加入融化的無鹽奶油拌勻

 
中蝦是什麼？
簡單說就是大隻櫻花蝦
但蝦味較櫻花蝦濃郁
蝦味十足，有口感
 
（是不是好大隻）
為了不辜負朋友送的好食材
可得好好想想該怎麼利用才行
第一個浮現腦海的想法就是『菜飯』
不囉唆，立馬煮上一鍋......
成品超級喜歡，請務必要試試
（買不到中蝦，可用櫻花蝦取代）
4人份食材：
青江菜1把、米2杯、中蝦（櫻花蝦）20g、雞高湯2杯、豬油1大匙、蒜末3瓣、鹽適量
做法：
1.青江菜洗淨，切小段、2/3中蝦切小塊、米洗淨瀝乾水分
（中蝦切小，主要是為了拌起來好看，可以省略不切）

 
剛結束德國的旅行回來
細細回想，好像吃了不少亞洲料理噎
從日式、泰式到韓式
前兩種還算正宗，至於韓式....
只能說少了麻油又不辣的韓式涼拌菜
一點都不好吃 >"<
回家後，趕緊拌上ㄧ盒解解饞
做法簡單，不易失敗，也很適合當常備菜
食材：豆芽一盒（一般是黃豆芽，這次用黑豆芽）、蔥絲適量
調味料：韓式辣椒粉1匙、醬油2匙、白醋1匙、細砂糖1匙、蒜泥1瓣、麻油0.5匙、白芝麻適量
做法
1.豆芽洗淨，滾水川湯1分鐘後，瀝乾水分
 
2.加入蔥絲、調味料拌勻即可
 

   
天氣涼，煮上一鍋『桂圓蓮子粥』讓家人補充元氣，增添好氣色
不僅甜在嘴裡，也暖在心裡 

  
小芋頭又稱里芋，日式家庭料理中常見的一種食材
喜歡它的滑嫩細緻，吃起來綿綿ＱＱ的，與一般芋頭鬆軟的口感不太一樣
當氣溫越來越低，要在流理臺前，切切洗洗
雙手不斷碰觸冷水，真可算是煮婦們的冬日考驗了啊
這時來鍋炊飯最適合了......
透過食材的搭配，並善用料理鍋具，儘可能的簡化料理步驟
煮食心意不打折外也不用為難自己噢

 
沒有刺的鮭魚，適合小朋友吃
煎得香香甜甜很能收買小朋友的心與胃
加點辣
則是討好爸爸的大人味：）